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人造肉在中国正式上市。你吃一磅56元吗

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人造肉在中国正式上市。你吃一磅56元吗

  

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人造肉国内正式上市一斤56元你吃吗

 

  人造肉在中国正式上市。你吃一磅56元吗。

  最近,人造肉在国内电子商务零售平台上正式推出,普通消费者可以直接购买。以前,人造肉主要直接供应给中国的餐馆。

  人造肉已经不是第一次引起人们的注意了。被称为“第一只人造肉股票”的超越肉类公司于今年5月在美国纳斯达克上市,其股价在第一天就飙升了163%。麦当劳、肯德基和赛百味等快餐巨头也推出了自己的人造肉产品,人造肉一度成为全球资本市场的投资渠道。在接下来的三个月里,超越肉类的股价下跌了35%,但人造肉的价格仍然很高。

  什么是人造肉?

  2013年,英国伦敦的一个人尝试了一个售价超过30万美元的汉堡,其中含有实验室制造的第一种人造肉。至于味道,一位品酒师说:“我原本希望它尝起来更软。”它像肉,但不那么多汁。盐和胡椒应该更好。”?。

  伦敦的这种人造肉代表了现存的人造肉之一:细胞培养肉。这种人造肉是荷兰科学家通过培养牛干细胞获得的。首先,我们需要从活体动物身上获取一小块肌肉组织,然后从肌肉组织中分离出干细胞,然后将干细胞放入营养丰富的血清中生长成肌肉细胞,最后将这些小块“肉”放在一起“生产”这块肉。

  今年11月,中国科学家利用第六代猪肌肉干细胞开发了中国第一个肌肉干细胞培养肉制品。尽管从活体动物的肌肉组织中分离肌肉干细胞,在营养液中将其培养成肌肉前体细胞,并最终将肌肉前体细胞分化成肌肉组织在技术上是必要的,但这似乎非常接近真正的肉。

  另一种人造肉是超越肉类公司生产的植物蛋白肉。它的主要成分是植物蛋白,如豌豆和大豆。最近出售的大多数人造肉也属于这一类。与实验室制作方法相比,植物蛋白肉并不真正像“肉”,而是模仿肉的味道,在本质上更接近中国传统的“素鸡”。

  人造肉真的是肉类工业的未来吗?

  根据粮农组织的数据,畜牧业占人类活动造成的温室气体排放量的14.5%,任何方法生产的人造肉的碳排放量都远远低于畜牧业,畜牧业在环境保护方面具有很大优势。根据巴克莱银行的预测,未来十年,人造肉可能占肉类市场的10%,全球人造肉市场将上升至1400亿美元。

  除了肉类,其主要业务是植物蛋白肉,赢得了明星投资者的青睐,如比尔盖茨,唐纳德汤普森,麦当劳前首席执行官,凯西沃勒,可口可乐首席财务官,奈德西格尔等。当它在纳斯达克上市时,它成为自2008年金融危机以来首次公开募股首日表现最好的单一股票。“人造肉”的概念在投资市场上获得了很多关注。据统计,今年已经上涨了59.62%。

  然而,兴奋并不等于繁荣。超越肉类直到2019年第三季度才盈利,其股价下跌了35%。植物蛋白肉在价格上没有优势。如今,国内电子商务平台上销售的人造肉已经达到56元/公斤,远远高于国内普通猪肉的价格。然而,商业化和产业化还有很长的路要走,无论是产量还是价格都无法支撑其营销。

  就目前情况而言,人造肉在提供另一种选择方面更有意义。如果你想在市场竞争中站稳脚跟,你可能需要等待进一步的技术成果。

  新闻链接。

  人造肉正式推出?。

  这个价格是外国价格的十五分之一。

  11月25日,带有猪肉和鸡肉风味的人造肉在电子商务平台上正式推出。其中,猪肉味道的价格为每份28元230克,而在国外则高达1550元/公斤,仅为国外的十五分之一。

  自从人造肉的概念被引入以来,它的相关话题一直是争论的焦点。自今年年初以来,许多媒体预测人造肉将会在普通人的餐桌上(603883),并在两年内成为我们的日常配料之一。

  事实上,人造肉分为两种类型:“植物肉”和“细胞肉”。目前,进入消费市场的人造肉制品如“超越肉类”和“杂食猪肉”都是基于植物的!

  中国蔬菜食品工业联盟秘书长闫学表示,麦当劳和汉堡王已经在北美和欧洲推出了蔬菜汉堡等产品。如果进口蔬菜肉能在本地工厂生产或大规模进入餐饮渠道,未来的成本将大大降低,达到与进口牛肉相似的价格。

  在过去,人造肉是宇航员的特殊食物。以前,人造肉大多直接供应给餐馆,普通消费者不能直接购买烹饪。将来,人造肉可能会取代传统的肉,被放在普通人的餐桌上(603883)。

  市场反应?。

  本月15日,三款新的人造肉制品在网红店“奈雪德茶”推出,不到一个小时就卖出了100个人造肉汉堡。

  以前,大多数人造肉直接供应给餐馆,普通消费者不能直接购买和加工。然而,25日,中国消费者第一次可以直接通过电子商务平台购买这种新鲜食品,并亲自烹饪和品尝这种全球热门的科技食品。当新的配料上市时,消费者会购买吗?人造肉有一天会取代肉类市场吗?

  目前,人造肉有两种,其中一种也叫大豆蛋白肉,它主要是由大豆蛋白制成的。因为它富含大量蛋白质和少量脂肪,人造肉是一种健康食品。另一种是由动物干细胞制成的人造肉。在电子商务平台上出售的人造肉是大豆蛋白肉。

  记者看到“品味未来”几个字写在出售人造肉的商店的头版。作为科技发展的产物,人造肉确实吸引了全世界消费者的注意力。一些消费者告诉记者,他们想成为“第一个吃螃蟹的人”。然而,许多消费者选择谨慎购买,因为他们对人造肉知之甚少。

  事实上,人造肉的上市也迎合了消费者的需求。根据《中国快餐外卖消费报告》的数据,截至2019年9月,美团集团的快餐商户和快餐订单分别增长了58%和98%。健康、养生和减肥等关键词正成为外卖用户的主要消费需求。人造肉,低脂肪、低糖、低热量、高蛋白,不仅能满足年轻人健康养生的绿色理念,还能满足他们的食欲,方便身体管理,正好符合消费者的需求。

  截至发稿时,在第一天,电子商务平台上已经售出了500多份人造肉。

  专家意见。

  科新食品营养信息交流中心副主任钟凯博士说,考虑到未来肉类消费的增长和中国居民消费观念的变化,不排除“人造肉”将在未来的餐桌上占据一席之地。钟凯说:“这个东西在中国短期内不会有很大的市场,但也不能说没有市场。有些人对健康和饮食的要求与欧美国家非常接近。”。

  中国蔬菜食品工业联盟秘书长闫学也认为,蔬菜肉将为普通人提供更多健康的选择(603883)。闫学说:“从营养和全民健康的角度来看,蔬菜肉提供了更健康的选择。从产业发展的多种增长模式来看,中国食品工业也面临着增长和转型。植物肉可以更有效地生产,使用更少的资源。大力发展植物肉,一是为产业转型找到新的立足点,二是为全民健康提供新的选择。”。

  中央电视台综合新闻、中国青年网和海峡网报道说。

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